為了響應聯合國世界環境日(每年6月5日),今年的主題「想一想,吃什麼,既健康又節省!“Think. Eat. Save”」,亞洲大學環安室節能組長蔡麟祥以「蔬食、環保、救地球」為概念,將亞洲大學所辦的節能減碳系列活動,撰寫英文短篇文章,投稿到聯合國環境署,受到聯合國環境署青睞,5月28日已將他的推廣概念刊登在該網頁上,廣為宣傳,為亞洲大學打開國際知名度。
此外,亞洲大學在品質保證卓越中心走廊,也展示7張聯合國世界環境日英文宣導海報,上面的英文都很簡單,闡述聯合國世界環境日的理念及「想一想,吃什麼,既健康又節省!“Think. Eat. Save”」的精神,吸引不少師生的目光。
蔡麟祥組長指出,世界環境日推廣活動每年都有一個主題,今年的主題「想一想,吃什麼,既健康又節省!“Think. Eat. Save”」,近幾年台灣發生塑化劑風暴、日前又發生的H7N9傳染,還有最近的毒澱粉事件,將對身體有害的順丁烯二酸添加食材中,令人惶惶不安;人們應該針對”吃甚麼”好好地想一想了,吃得對、吃得健康比美味更重要。美國營養學會網站www.eatright.org ,就有教人如何吃對食物,不要吃太飽。吃太飽,除了浪費食物,也容易導致身體過胖及容易產生肥胖衍生的疾病。
亞洲大學環安室5月間也舉辦節約能源創意點子競賽,鼓勵大家發揮創意一起為節能減碳救地球而努力,蔡麟祥組長就將亞洲大學系列活動,撰寫英文短篇文章,向聯合國環境署登記並獲其官網刊登。蔡組長指出,他主要目的是要告知世人減少對肉食依賴,少吃肉,提倡每天一餐改吃蔬食、鼓勵多喝水,並自備水杯,才是最環保的;根據環保署統計,台灣人飲用保特瓶飲料(保特瓶是汽油做的),平均一年就開瓶46億支;「多吃